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La inauguración de la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico ha sido en plena dehesa de encinas

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La inauguración de la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico ha sido en plena dehesa de encinas

Villanueva de Córdoba se convierte estos días en referencia gastronómica a nivel nacional con la celebración de la XXIV Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico que hoy ha sido inaugurada en plena dehesa.

La organización ha querido variar el escenario del primer acto oficial para encuadrarlo en el paisaje desde el que todo parte, la dehesa. Un ecosistema que este año está en todo su esplendor por las lluvias caídas y que ha acogido, en una finca ubicada en el parque natural de Cardeña-Montoro, el tradicional corte de cinta de una Feria que este año espera sobrepasar las 30.000 visitas. El acto inaugural ha contado con la presencia del alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes; el presidente de la DOP Los Pedroches, Antonio Torralbo, y el presidente de la Mancomunidad, Santiago Cabello.

El primer edil jarote ha destacado que la expectativas “son muy buenas” por la “magnífica” situación que presenta la dehesa y porque “estamos ante un fin de semana con temperaturas muy agradables”. Eso le conduce a situar las previsiones de visitas por encima de las 30.000 y superar así el “récord del año pasado”. Isaac Reyes ha invitado a la ciudadanía a disfrutar de un manjar como es el jamón de bellota 100% ibérico, pero también a disfrutar del entorno de Villanueva de Córdoba y Los Pedroches. “Vamos a aprovechar la Feria del Jamón no solamente para degustar nuestros magníficos jamones, sino para mostrar el escaparate medioambiental que tenemos y que se encuentra en la actualidad en una situación tan óptima”.

En esa misma línea se ha manifestado el presidente de la DO, Antonio Torralbo, al resaltar que “este año hemos empezado por el inicio, por la producción, en plena dehesa” algo muy importante porque “una DO sin territorio no existe”. Los datos que maneja la DO Los Pedroches animan al optimismo porque esperan amparar en torno a 20.000 cerdos con el deseo de que “todos pasen el examen final”. Además, Torralbo ha resaltado que “otros años hemos necesitado cinco hectáreas para alimentar a un solo cerdo, este año vamos a conseguir que esa cifra esté por debajo de las dos hectáreas porque el fruto ha venido acompañado de lluvia y nos va a dar las características que precisamos”.

Por último, el presidente de Mancomunidad ha puesto en valor la necesidad de “vincular esta producción de calidad al territorio”, así como que se apueste “por la conservación de este magnífico paisaje y el trabajo de los ganaderos e industriales de la DO” destacando el esfuerzo que hacen por “preservar la dehesa y por desarrollar al máximo el sector del ibérico, que es un motor económico de primer orden para nuestra zona”.

Durante la jornada de hoy ha destacado, de igual modo, el acercamiento que sesenta alumnos de los grados de Veterinaria y Agrónomos han realizado a la cría del cerdo ibérico y su hábitat acercándose a un mundo que estos días abre sus puertas en Villanueva de Córdoba exponiendo todo el proceso, desde la producción inicial hasta el consumo final.

Actividades

La jornada de mañana viernes será una de las más relevantes con el siempre interesante concurso al mejor jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches, título por el que competirán hasta doce empresas. El concurso dará comienzo a las 10:30 horas y se celebrará en el Centro de Iniciativas Empresariales de Los Pedroches. Al término del concurso, habrá un maridaje de la pieza ganadora con vinos del proyecto de recuperación del viñedo tradicional de Los Pedroches y Sierra Morena. No será el único atractivo ya que se abrirá el túnel de jamón -de 11:15 a 14:15 horas- con degustaciones dirigidas por profesionales especializados en el mundo del jamón.

Por la tarde se celebrarán las XIV Jornadas de Porcino Ibérico de Asaja Córdoba en el Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba con una interesante mesa redonda sobre las indicaciones geográficas como vertebradoras de las zonas rurales. Además, durante toda el día se podrán realizar rutas para conocer el patrimonio cultural, natural y gastronómico con reserva previa en los teléfonos 957 120 603/ 722 456 546.

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‘Nunca más en ningún lugar contra nadie’, en memoria de las víctimas del holocausto

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Víctimas del Holocausto

Hoy, 27 de enero, es el Día Internacional en Memoria de las Víctimas del Holocausto, proclamado en 2005 por la UNESCO, en homenaje a la liberación en 1945 por las tropas aliadas del campo de concentración y exterminio nazi de Auschwitz-Birkenau.

En la imagen de cabecera vemos las fotografías de cordobeses víctimas del holocausto.

La asociación Triángulo Azul Stolpersteine de Córdoba y Jaén ha emitido el siguiente manifiesto en homenaje y memoria de las víctimas del holocausto [descargar aquí]:


27 DE ENERO, NUNCA MÁS EN NINGÚN LUGAR CONTRA NADIE

El 27 de enero es el Día Internacional en Memoria de las Víctimas del Holocausto, proclamado en 2005 por la UNESCO, en homenaje a la liberación en 1945 por las tropas aliadas del campo de concentración y exterminio nazi de Auschwitz-Birkenau.

Se rinde tributo a la memoria de las víctimas del Holocausto y es un día para rememorar y alentar el compromiso en la lucha contra el racismo y con toda otra forma de intolerancia que pueda conducir a actos violentos contra determinados grupos humanos por razón de su etnia, color de piel, orientación sexual, creencias religiosas o políticas, incluidas las de aquellas personas que lucharon por la defensa de los derechos humanos y los valores democráticos.

El Holocausto supuso la persecución y aniquilación sistemática de los judíos europeos (seis millones fueron asesinados) por parte de la Alemania nazi y de sus colaboradores, entre 1933 y 1945, así como de otras personas que no se ajustaban a la demencial teoría fascista sobre la supuesta supremacía de la raza aria, que abría la puerta a la implantación de leyes raciales y al paroxismo extremo de la aniquilación y el genocidio en los campos de exterminio nazis de discapacitados físicos y mentales, gitanos, homosexuales, prisioneros de guerra y antifascistas de todas las edades y condición social.

Entre ellos, cerca de 10.000 españoles fueron víctimas del horror en los campos de concentración y exterminio. Sólo en la provincia de Córdoba se han contabilizado al menos 352 hombres, mujeres y adolescentes, y en Jaén, los archivos atestiguan el horror que sufrieron 221 jienenses en los campos nazis, especialmente en el complejo de Mauthausen y toda la red de subcampos de concentración nazis como en Buchenwald, Dachau, Flossenbürg, Struthof-Natzweiler, Neuengamme, Sachsenhausen, Gross-Rosen, Mittelbau-Dora y Ravensbrück.

Los genocidios y otros crímenes atroces siguen ocurriendo en demasiadas regiones del mundo ante la impotencia de buena parte de la población mundial que presencia perpleja la inacción de sus gobiernos o la tibia amonestación de organizaciones mundiales que trabajan por la paz y la cooperación. Asistimos con estupor a la llegada del primer presidente de Estados Unidos condenado por delitos probados y de una corte de oligarcas de nueva generación que se jactan de su ideario fascista y que priman el beneficio económico sobre los derechos humanos, sin importar la quiebra de las reglas democráticas o la puesta en marcha de soluciones extremas para conseguir sus objetivos. Por esta razón, hacemos una llamada a la sociedad civil y a las administraciones públicas para abordar con urgencia una profunda reflexión que movilice a la sociedad para hacer frente al abismo al que nos conducen estas derivas despóticas y arbitrarias.

La invasión rusa de Ucrania, el conflicto israelí-palestino con el ataque indiscriminado a la población civil, la guerra civil sudanesa, los conflictos en Siria, Irak, Yemen, Sudán o República Centroafricana y los enfrentamientos armados en Somalia o Nigeria, entre otros, están siendo un terreno propicio para los abusos y el incumplimiento de los derechos humanos por las partes implicadas. No sólo conllevan el asesinato de la población civil sino también grandes olas de desplazados internos y de solicitudes de asilo y refugio.

La pérdida de derechos humanos está afectando sobre todo a mujeres, niños y ancianos mientras ganan terreno mensajes de odio y racismo entre determinadas capas de la población y se normalizan en la esfera pública actos abiertamente violentos por parte de la ultraderecha, que no pueden dejarnos indiferentes.

Por esta razón, desde la Asociación Triángulo Azul Stolpersteine de Córdoba y Jaén queremos rendir homenaje a todas las víctimas del Holocausto, que lo dieron todo por salvaguardar valores y derechos universales, que nos dejaron un legado cívico y democrático que es necesario rescatar y difundir, y en especial, queremos honrar la memoria de los cordobeses y jienenses, así como la de sus familias, que sufrieron el horror del nazismo y el franquismo y de aquellas personas que hoy en día sufren totalitarismos y represión de Estados que coartan libertades y provocan guerras.

La memoria del horror del franquismo y el nazismo debe servirnos para recordar hasta dónde puede llegar la capacidad humana para hacer el mal, pero, ante todo, es un día para recordar que la defensa de la democracia es un compromiso necesario de todo ciudadano que proyecte un futuro de convivencia basado en la democracia, la libertad, la justicia, la paz y pretenda una vida digna al resguardo y protección de los derechos humanos.

ASOCIACIÓN TRIÁNGULO AZUL STOLPERSTEINE DE CÓRDOBA Y JAÉN


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La Feria de Ganado Frisón ‘Usías Holstein’ centra sus VII Jornadas Técnicas en el ordeño robotizado

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La Feria de Ganado Frisón 'Usías Holstein' centra sus VII Jornadas Técnicas en el ordeño robotizado

La Asociación Frisona de Dos Torres (Afrido) da comienzo a la programación de la XVII Feria de Ganado Frisón “Usías Holstein” con la celebración los próximos 5 y 12 de febrero de las VII Jornadas Técnicas, una cita que tendrá lugar en el Centro Cultural 2T el 5 de febrero y en las instalaciones de la Cooperativa de San Isidro el 12 de febrero, todos ellos ubicados en esta localidad de Los Pedroches, y que en esta ocasión se dedicará a presentar los retos y los principales avances del ordeño robotizado en las explotaciones de vacuno de leche.

Además de las distintas ponencias que se llevarán a cabo en ambos días, el programa también recoge sesiones prácticas que se realizarán el 12 de febrero en dos ganaderías de Dos Torres que han introducido estas nuevas tecnologías en el ordeño de las vacas.

El presidente de Afrido, Juan Francisco Sánchez, indicó que “la gran novedad de este año en relación a estas jornadas técnicas es que se adelantan con respecto a la feria monográfica, que esta vez tendrá lugar el 7 y el 8 de marzo, con el fin de favorecer una mayor asistencia de ganaderos a las mismas, ya que, en las anteriores ediciones, al coincidir con la feria, los productores y los profesionales tenían muchas dificultades para poder compatibilizar ambos eventos”.

El dirigente profesional también detalló que la temática de las jornadas técnicas será el proceso de robotización del ordeño en las granjas de vacuno de leche. “Se trata de un asunto muy novedoso y actual, ya que muchas granjas están ya en el camino de implantación del mismo y otras muchas lo harán en un futuro a medio plazo, según informó Sánchez, quien también invitó a todo el sector a participar en cita formativa dada el gran interés de su temática y agradeció a todas las empresas e instituciones que colaboran en su puesta en marcha, entre las que se encuentran la Junta de Andalucía, Covap, la Cooperativa de San Isidro de Dos Torres, MSD Animal Health, DeLaval, MS Schipers, Conafe, Hipra o Calier.

La Feria de Ganado Frisón 'Usías Holstein' centra sus VII Jornadas Técnicas en el ordeño robotizado
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‘Dehibérico’ ofrece un viaje a Los Pedroches que suma paisaje, patrimonio y gastronomía

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‘Dehibérico’ ofrece un viaje a Los Pedroches que suma paisaje, patrimonio y gastronomía
Fuente: Mancomunidad de Los Pedroches

‘Dehibérico: Dehesa más ibérico igual a Los Pedroches’ es la suma y el resultado de una campaña amparada bajo una marca singular y novedosa con la que se pretende identificar dos de los emblemas que más claramente identifican a esta comarca del norte de la provincia de Córdoba.

En esta acción promocional, que se ha presentado esta mañana en la Feria Internacional del Turismo (Fitur), la dehesa y los productos del cerdo ibérico se convierten en el punto de partida de un viaje que recorre paisajes, patrimonio, cultura, medio ambiente y gastronomía.

La difusión se realizará por redes sociales y ya está disponible para que los municipios de la comarca puedan utilizarla en sus distintas promociones, ya que se ha buscado un carácter neutro y plural, con concepto de marca de calidad, que sea versátil y con muchas posibilidades de uso gracias a que presenta elementos comunes para los 17 pueblos de Los Pedroches. La campaña está enmarcada en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD), que está financiado por la Unión Europea-NextGenerationEU en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR).

El presidente de la Mancomunidad, Santiago Cabello, ha destacado que “es muy importante ligar las palabras dehesa e ibérico porque sin dehesa el ibérico no es el auténtico ‘pata negra’, el cerdo de bellota 100% ibérico”. Cabello ha hecho referencia a los conceptos que se fijan en la campaña: “Ecosistema: dehesa; alimentación: bellota, y raza: ibérico, estas son las clave de nuestra promoción de la autenticidad de una comarca que cuenta con un sello de calidad tan importante como la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, emblema de rigor y de trazabilidad de un producto tan exclusivo”.

Santiago Cabello se ha referido igualmente a la dimensión del plan de comunicación enmarcado en el PSTD de Los Pedroches, gracias al cual ya se han ejecutado varias campañas que pretenden atraer a la comarca un turismo de calidad gracias a recursos vinculados al patrimonio natural, cultural y gastronómico de un territorio muy singular. Cabello ha recordado que “este plan se inició con la campaña ‘Los Pedroches, el sexto sabor’, que contó con la modelo, actriz y presentadora Eva Pedraza como imagen del vídeo promocional y de la cartelería, y ha continuado con acciones que han tenido una amplia repercusión como el famtrip gastronómico con influencers y periodistas del primer nivel, cuyos contenidos han llegado a más de medio millón de perfiles en redes sociales”. Santiago Cabello ha añadido que las promociones se están realizando de una forma integral para cubrir todas las potencialidades turísticas de la comarca: dehesa, ibérico, gastronomía, patrimonio monumental e histórico, olivar de montaña, flora y fauna, fiestas populares, folclore, historia, rutas y deportes, entre otros reclamos.

El vicepresidente tercero de la Diputación y presidente de Iprodeco, Félix Romero, ha conducido la presentación y ha explicado la importancia que tiene para un territorio como Los Pedroches contar con recursos de la importancia de la dehesa y cerdo de bellota 100% ibérico. Romero ha destacado que estamos ante una de nuestras grandes potencialidades y el camino es impulsar, como están haciendo desde la Mancomunidad, estos elementos del paisaje, del territorio, de la economía y del tejido social.

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